GoodTasteGroup

La edición de verano de Wines from Spain News ya está disponible. La revista, elaborada por el Departamento de Vinos de la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York, fue relanzada con su formato actual en 2005 y consta de tres números al año.

Después de la parte teórica, siempre más árida, en esta segunda y última entrega vamos a realizar algunas sugerencias con un marcado componente práctico, advirtiendo, por supuesto, que como están fundamentadas en la experiencia del autor de este escrito serán lógicamente subjetivas. El 'modus operandi' será ir englobando en varios grupos de ciclos de vida temporales los diferentes tipos, estilos,…, de vinos, con las limitaciones que suponen estas clasificaciones: cuando se generaliza se cometen inevitables imprecisiones porque siempre existen casos particulares o excepciones que contradicen esa pretendida norma general. 

 Se ha procurado ejemplificar principalmente con los vinos españoles porque son los más conocidos por los consumidores, aunque en ocasiones se atravesarán nuestras fronteras enológicas porque también muchos lectores del mundovino tienen un profundo conocimiento de vinos foráneos.

Como no solamente se va a estimar el ciclo de vida de los vinos sino también la oportunidad, o no, de su compra, en la parte final se van a considerar aquellos vinos que teniendo un ciclo de vida largo no mejoran en botella (no precisan guarda) porque ya están perfectamente madurados.

También se advierte que los ciclos de vida señalados para los vinos pueden parecer algo cicateros pero siempre es preferible curarse en salud y pecar de prudencia antes que poder tener desagradables experiencias. Y lógicamente, en esos vinos que son más caros hay que extremar la cautela a pesar de contar con un superior margen de error, porque el daño emocional ocasionado por su imprevista decrepitud posiblemente sea directamente proporcional al coste de la botella.